Kladdkaka är en av de populäraste efterrätterna i det svenska köket och är ofta känd för sin täta, klibbiga konsistens. I det traditionella receptet används smör, men av vissa anledningar kanske du vill undvika att använda smör. Kanske letar du efter ett hälsosamt alternativ, eller kanske har du bara inte smör hemma. Oavsett anledning kan du göra en utsökt kladdkaka utan smör. Här är ett recept på kladdkaka utan smör:
Kladdkaka utan Smör Recept
Ingredienser:
- 2 stora ägg
- 2 dl socker
- 1 dl matolja (t.ex. solrosolja)
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 1/4 tsk salt
- Eventuellt en nypa kaffepulver (för att fördjupa chokladsmaken)
Instruktioner:
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader Celsius. Detta säkerställer att kladdkakan gräddas jämnt.
- Blanda ingredienserna:
- I en stor skål, vispa äggen och sockret tills blandningen blir vit och pösig.
- Tillsätt matoljan och blanda väl.
- I en separat skål, blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
- Sikta de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen och rör om tills allt är väl blandat. Blandningen kommer att vara ganska tjock, vilket är normalt.
- Grädda kakan:
- Häll smeten i en smord och mjölad form (ca 22-24 cm i diameter). Fördela smeten jämnt.
- Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter. Kanterna på kladdkakan ska ha stelnat medan mitten fortfarande ska vara lite kladdig. Det är viktigt att inte överbaka kakan för att behålla dess kladdiga konsistens.
- Låt kakan svalna och servera:
- Ta ut kladdkakan från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. När kakan svalnar, ska toppen spricka lätt och insidan förbli mjuk.
- Pudra över lite florsocker och servera med glass eller vispad grädde.
Alternativa Ingredienser och Tips
Matolja Alternativ:
- Olivolja: Använd mild olivolja för att undvika att smaken blir för stark.
- Kokosolja: Kokosolja ger en lätt kokossmak till kladdkakan och är ett hälsosamt alternativ.
- Rapsolja eller Solrosolja: Dessa oljor har neutral smak och påverkar inte chokladsmaken.
Socker Alternativ:
- Brunt Socker: Ger en djupare smak och extra fukt till kladdkakan.
- Kokossocker: Har ett lägre glykemiskt index och tillför en lätt karamellsmak.
Extra Ingredienser:
- Chokladbitar: Tillsätt chokladbitar för en mer intensiv chokladsmak.
- Nötter: Valnötter eller hasselnötter ger extra textur och smak.
Gräddningstid:
- Kladdkakans karaktäristiska egenskap är att mitten förblir kladdig och fuktig. Var noga med gräddningstiden för att uppnå detta.
Kladdkakans Historia och Kulturella Betydelse
Kladdkaka är en populär efterrätt i Sverige, särskilt under fikastunder. Fika är en viktig del av svensk kultur och innebär en social stund med vänner och familj över en kopp kaffe och något sött. Kladdkaka är ofta ett favoritval under dessa stunder.
Denna efterrätt har blivit känd världen över tack vare svenska kockar och matbloggare. Man kan hitta många varianter av kladdkaka, inklusive veganska och glutenfria alternativ.
Kladdkaka utan Smör och Ägg
Självklart! Här är ett recept på en kladdkaka utan smör och ägg. Denna version är perfekt för veganer eller för dem som har allergier mot ägg och mejeriprodukter.
Ingredienser:
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 1 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 2 dl växtbaserad mjölk (t.ex. mandelmjölk, sojamjölk eller havremjölk)
- 1 dl neutral matolja (t.ex. solrosolja eller rapsolja)
- 1/2 dl äppelmos (ersätter ägg)
- 1 msk äppelcidervinäger
Instruktioner:
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader Celsius och smörj en bakform (ca 22-24 cm i diameter) eller klä den med bakplåtspapper.
- Blanda de torra ingredienserna:
- I en stor skål, blanda vetemjöl, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt.
- Blanda de våta ingredienserna:
- I en annan skål, vispa ihop växtbaserad mjölk, matolja, äppelmos och äppelcidervinäger tills blandningen är jämn.
- Kombinera ingredienserna:
- Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills allt är väl kombinerat. Smeten ska vara tjock men smidig.
- Grädda kakan:
- Häll smeten i den förberedda bakformen och bred ut den jämnt.
- Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter. Kanterna på kladdkakan ska vara fasta medan mitten fortfarande ska vara lite kladdig. Kontrollera kakan med en tandpetare; den ska komma ut med lite smet på sig.
- Låt kakan svalna och servera:
- Ta ut kladdkakan från ugnen och låt den svalna i formen i minst 15-20 minuter innan du skär den i bitar.
- Pudra över lite florsocker och servera med vegansk glass eller vispad kokosgrädde.
Alternativa Ingredienser och Tips
Växtbaserade Mjölkalternativ:
- Mandelmjölk: Ger en lätt nötaktig smak.
- Sojamjölk: Har en neutral smak och fungerar bra i bakning.
- Havremjölk: Har en krämig konsistens och mild smak.
Äggersättningar:
- Äppelmos: Ger fukt och hjälper till att binda ingredienserna.
- Banan: En halv mogen mosad banan kan användas istället för äppelmos men ger en banansmak till kakan.
- Linfröägg: Blanda 1 msk malda linfrön med 2,5 msk vatten och låt det stå i några minuter för att tjockna.
Smakvariationer:
- Chokladbitar eller Nötter: Tillsätt veganska chokladbitar eller hackade nötter för extra textur och smak.
- Kaffe: Tillsätt en tesked starkt kaffe eller espressopulver för att fördjupa chokladsmaken.
Förvaring:
- Hållbarhet: Kladdkakan kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till en vecka.
Kladdkakans Historia och Kulturella Betydelse
Kladdkaka är en favorit i många svenska hem och är särskilt populär under fikastunder, som är en viktig del av svensk kultur. Fika innebär att ta en paus för att njuta av kaffe och något sött tillsammans med vänner eller familj. Kladdkakans enkelhet och rikedom i smak gör den till ett populärt val för dessa stunder.
Denna veganska version av kladdkaka gör det möjligt för fler att njuta av denna klassiska svenska efterrätt, oavsett kostbegränsningar.
Kladdkaka Utan Smör och Olja Recept
Att göra en kladdkaka utan smör och olja kan vara en utmaning, men det är möjligt att skapa en läcker och kladdig kaka genom att använda andra ingredienser som tillför fukt och smak. Ett alternativ är att använda yoghurt, äppelmos eller avokado. Här är ett recept som använder yoghurt som fettkälla.
Ingredienser:
- 2 stora ägg
- 2 dl socker
- 1 dl grekisk yoghurt eller vanlig naturell yoghurt
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 1/4 tsk salt
- Eventuellt en nypa kaffepulver (för att fördjupa chokladsmaken)
Instruktioner:
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader Celsius. Detta säkerställer att kladdkakan gräddas jämnt.
- Blanda ingredienserna:
- I en stor skål, vispa äggen och sockret tills blandningen blir vit och pösig.
- Tillsätt yoghurten och blanda väl.
- I en separat skål, blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
- Sikta de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen och rör om tills allt är väl blandat. Blandningen kommer att vara ganska tjock, vilket är normalt.
- Grädda kakan:
- Häll smeten i en smord och mjölad form (ca 22-24 cm i diameter). För att undvika att använda smör eller olja för att smörja formen, kan du klä formen med bakplåtspapper.
- Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter. Kanterna på kladdkakan ska ha stelnat medan mitten fortfarande ska vara lite kladdig. Det är viktigt att inte överbaka kakan för att behålla dess kladdiga konsistens.
- Låt kakan svalna och servera:
- Ta ut kladdkakan från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. När kakan svalnar, ska toppen spricka lätt och insidan förbli mjuk.
- Pudra över lite florsocker och servera med glass eller vispad grädde.
Alternativa Ingredienser och Tips
Alternativa Fettkällor:
- Äppelmos: Kan användas istället för yoghurt och ger en lätt fruktig smak till kladdkakan.
- Avokado: Mogen avokado kan mosas och användas som en fettkälla, vilket ger en rik och krämig konsistens.
Extra Ingredienser:
- Chokladbitar: Tillsätt chokladbitar för en mer intensiv chokladsmak.
- Nötter: Valnötter eller hasselnötter ger extra textur och smak.
Gräddningstid:
- Kladdkakans karaktäristiska egenskap är att mitten förblir kladdig och fuktig. Var noga med gräddningstiden för att uppnå detta.
Slutsats
Att göra kladdkaka utan smör är enkelt och gott. Med detta recept kan du njuta av en klassisk svensk efterrätt på ett hälsosammare och mer praktiskt sätt. Perfekt för de som föredrar en hälsosam livsstil eller har kostrestriktioner. Smaklig måltid!
